Huevos Camperos son cada vez más consumidos

Artículo de: Carlos Pujadas, ingeniero agrónomo de la empresa CAM CALIDAD 
AGROAMBIENTAL  de Zaragoza, incluidos en el Buscador Profesional Thesauro.
En este artículo vamos a hablar de los huevos camperos.

SENSIBILIZACION AL RESPETO ANIMAL, AMBIENTAL Y SEGURIDAD ALIMENTARIA

Cada día el consumidor está cada vez más sensibilizado con el bienestar de las gallinas, el entorno ambiental y la seguridad alimentaria. Dentro de este concepto cada vez surge con más fuerza el consumo de huevos camperos. En artículos anteriores ya se publicó un artículo titulado: ¿El fin de las gallinas enjauladas? En él se describía que el consumo de los huevos alternativos en los países centroeuropeos era cada vez mayor. En otro artículo que publicamos titulado: Consumo de huevo en las grandes cadenas recogíamos un artículo en el que decía que la cadena LIDL en Dinamarca no iba a comprar huevos de gallinas enjauladas en Dinamarca. Otros artículos relacionados son: Alternativa en Europa.

MARCADO DEL HUEVO

Se entiende por huevos alternativos todos aquellos que producen las gallinas que no están enjauladas. Es decir, si cogemos un huevo y leemos el código vamos a observar las siguientes letras y dígitos.

Ponemos el siguiente ejemplo: 0 ES 50 180 801 

El primer dígito significa el sistema de crianza.

0 significa que el huevo es producido por ecológico.

1 significa que el huevo es producido por gallinas camperas.

2 significa que el huevo es producido por gallinas criadas en suelo.

3 significa que el huevo es producido por gallinas criadas en jaulas.

ES significa el país donde es producido. En este caso ES son las iniciales de España.

50 significa la provincia don de encuentra la explotación aviar. En nuestro ejemplo significa que está en la provincia de Zaragoza.

180 significa el término municipal. En nuestro caso significa que la explotación aviar está en Utebo.

801 significa el número de la explotación aviar.

Con todos esos números cualquier consumidor es capaz de identificar la granja donde se ha producido ese huevo.

El código del marcado del huevo

huevos camperos

NICHO DE MERCADO PARA HUEVOS CAMPEROS

Pero centrándonos en los huevos camperos diremos que existe un nicho de mercado muy importante en el que una persona joven y emprendedora, con una pequeña inversión, va a ser capaz de formar su propio negocio. El va a ser su propio jefe y dejándose asesorar por las personas que entienden de este sector puede iniciar un negocio muy interesante. La inversión para una explotación de huevos camperos va a oscilar entre los 25.000 y 30.000 €. En este precio estaría incluido la nave móvil prefabricada necesaria para el alojamiento de las gallinas camperas. También estaría incluido todo el material de interior necesario para cumplir con la normativa que regula el bienestar de las gallinas. En el precio también estaría incluido una pequeña clasificadora de huevos de 1.600 huevos / hora, la parte proporcional del vallado e incluso los proyectos necesarios para obtener la Licencia de Actividad y de Obras de la Nave Aviar, la Licencia de Actividad y de Obas para el Centro de Clasificación de Huevos y la documentación necesaria para obtener el número de registro sanitario para poder vender huevos. La nave móvil prefabricada, el material de interior, las gallinas y el asesoramiento gratuito lo puede obtener en GRAPISA.

Gallinas camperas. Conceptos básicos

Artículo de: CARLOS PUJADAS de CALIDAD AGROAMBIENTAL , S.L. ingenieros agrónomos incluidos en el Buscador Profesional Thesauro

Una explotación de gallinas camperas debe de tener un contenido en material interior imprescindible para que cumpla la normativa del bienestar animal: bebederos, aseladeros, nidales…

Por ejemplo, se necesita 1 nidal por cada 7 gallinas y 1 bebedero por cada 10 gallinas. Asimismo, se necesitan 18 cm de aseladero por gallina. La yacija deberá ocupar al menos 1/3 de la superficie del suelo. Las trampillas de salida deberán dar directamente acceso al espacio exterior y al menos tener una altura de 35 cm y una anchura de 40 cm., y distribuirse sobre toda la longitud del edificio; en cualquier caso, una apertura de una anchura total de 2 metros deberá estar disponible por grupo de 1.000 gallinas. El suelo de las instalaciones deberá estar construido de manera que soporte adecuadamente cada uno de los dedos anteriores de cada pata.

En el interior de la nave no pude haber más de 9 gallinas por m2. Esto quiere decir, que una nave de 60 m2, caben como máximo 540 gallinas.

En el exterior, en lo que denominamos parques, la normativa del bienestar de las gallinas exige que cada gallina tenga como mínimo 4 m2 por ave. Esto quiere decir, que si tenemos 540 gallinas camperas, necesitamos un mínimo espacio exterior (parque) de  2.160 m2.

En el apartado del blog “calidadagroambiental.com” en la categoría de EXPLOTACIONES, se pueden ver fotografías de granjas que hemos proyectado y diseñado.

Un ejemplo:

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